|
|
Kwartels In Druivenbladeren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tl honing; geraspte schil van 1 citroen; 2 tl citroensap; 1 el tijmblaadjes; 3 el olijfolie; zout; peper; 4 kwartels, niet ontbeend; 4 el Metaxa of cognac; ong 12 grote druivenbladeren
Voorbereiding:
Meng de honing met citroenrasp en -sap, tijm, olie, zout en peper.
Wrijf de kwartels in met dit mengsel en laat het 2-3 uur intrekken (of 1 nacht).
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 gr C.
Verwarm de Metaxa of de cognac in een grote soeplepel boven de gasvlam. Steek de drank aan en schenk de brandende vloeistof over de kwartels.
Verpak elke kwartel in 2-3 druivenbladeren en steek de bladeren met een houten prikker vast.
Leg de kwartels op de bakplaat en bak ze in ong 30 minuten in het midden van de oven gaar.
|
|
|